Madame Thi: Kochrezepte und Tipps zum Kochen

Zubereitung für ca. 30 Bällchen, Zubereitungszeit 20 Minuten + 20 Minuten Kühlzeit

• 300 g Schweinehackfleisch oder Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 1 rote Zwiebel
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Zitrone
• 2 El frisch und fein gehackter Minze
• 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen

Und so gehts:

1. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, dann in einer Pfanne ca. 4 Minuen dünsten.
2. Das Ei in einer großen Schüssel verquirlen.
3. Das Hackfleisch, Zitronensaft, Zwiebeln, Kümmel, Cayennepfeffer und Minze mit in die große Schüssel geben.
4. Die Hackfleischmasse dann beliebig mit Salz und Pfeffer würzen. (Ich gebe immer jeweils 1 1/2 El Salz und Pfeffer dazu. Bratet ein kleines Stück Fleisch an, um den Geschamack zu testen!)
5. Aus der Hackfleischmasse macht Ihr ca.30 kleine Kügelchen, am besten mit nassen Händen.
6. Die Bällchen sollten danach mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
7. Die Kügelchen dann in einer Pfanne mit Olibenöl ca. 5 Minuten lang braten, bis die Fleischbällchen außen braun sind. Nicht das wenden zwischendurch vergessen!!

Tipps:

Zu den Fleischbällchen paßt am besten eine Tomatensauce oder eine Joghurtminzsauce.

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht am Donnerstag, Dezember 6th, 2007 at 4:17 pm und liegt in den Kategorien Spanisch. Du kannst die Kommentare zu diesem Artikel als RSS Feed unter RSS 2.0 nachverfolgen. Du kannst einen Kommentar hinterlassen oder einen Trackback von Deiner eigenen Website absenden.