Tomatensauce
Zubereitung für 4 Personen, Zubereitungszeit 20 Minuten
- 1 Schalote
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilichote
- 100 ml Hühnerbrühe
- 500 g frische Tomaten ( gewürfelte Tomaten aus der Dose geht natürlich auch)
- 3-4 cl trockenen Sherry
- Cayennpfeffer
Und so gehts:
- Knoblauch und Zwiebeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten.
- Chilischote waschen und klein schneiden.
- Tomaten werden enthäutet und entkernt, dann in kleine Würfel geschnitten.
- Pfanne mit etwas Olivenöl erwärmen und dann die Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten glasig dünsten.
- Sherry dazu geben.
- Fleischbrühe und Tomaten hinzufügen und das ganze aufkochen
- Salz, Pfeffer und eine Prise Cayennpfeffer in die Pfanne geben und ca. 25 Minuten köcheln lassen.