Rucola mit Parmaschinken und Feigen
Zubereitung für 4 Personen, Zubereitungszeit 15 Minuten
- 200 g Rucolasalat
- 200 g Parma
- 300 g Büffelmozarella
- 4 Feigen
- Olivenöl
- 4 TL Akazienhonig
- Balsamico
- Zitronensaft
Und so gehts:
- Rucosalat waschen, trockenschleudern und auf die 4 Teller verteilen.
- Parmaschinkenscheiben auf den Salat verteilen.
- Mozarella in dünnen Scheiben schneiden und auf den Teller verteilen.
- Die Feigen waschen und trocknen.
- Die Feigen dann kreuzweise einschneiden, aber nicht durchschneiden. Dann jeweils eine Feige auf die Mitte des Salats platzieren.
- In einer Schüssel Öl, Zitronensaft, Balsamico, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Das Dressing mit einem Löffel auf den Salat träufeln.
Mit dieser Vorspeise kann man nichts falsch machen. Das schmeckt genial! 
Tipps
Etwas Brot und zum dippen eine kleine Schale mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und ein Schuß Balsamico zum Salat servieren.
Beim Kauf der Feigen darauf achten, dass sie weich und elastisch sind, dann sind sie nämlich reif. Die Feige sollte dunkelviolett sein.