Madame Thi: Kochrezepte und Tipps zum Kochen

Zubereitung für 4 Personen, Zubereitungszeit 15 Minuten

• 200 g Rucolasalat
• 200 g Parma
• 300 g Büffelmozarella
• 4 Feigen
• Olivenöl
• 4 TL Akazienhonig
• Balsamico
• Zitronensaft

Und so gehts:

1. Rucosalat waschen, trockenschleudern und auf die 4 Teller verteilen.
2. Parmaschinkenscheiben auf den Salat verteilen.
3. Mozarella in dünnen Scheiben schneiden und auf den Teller verteilen.
4. Die Feigen waschen und trocknen.
5. Die Feigen dann kreuzweise einschneiden, aber nicht durchschneiden. Dann jeweils eine Feige auf die Mitte des Salats platzieren.
6. In einer Schüssel Öl, Zitronensaft, Balsamico, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Das Dressing mit einem Löffel auf den Salat träufeln.

Mit dieser Vorspeise kann man nichts falsch machen. Das schmeckt genial!

Tipps

Etwas Brot und zum dippen eine kleine Schale mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und ein Schuß Balsamico zum Salat servieren.

Beim Kauf der Feigen darauf achten, dass sie weich und elastisch sind, dann sind sie nämlich reif. Die Feige sollte dunkelviolett sein.

Zutaten für 4 Personen, Zubereitungszeit 15 Minuten

• 2 mittelgroße Köpfe Lollo Rosso und Lollo Bionda Salat (könnt auch jeden anderen Salat nehmen)
• 400 g Rinderhüftsteaks
• 2 Packungen/Kugeln Mozarella
• 4 Tomaten
• 5 El Balsamico Essig
• 8 El Olivenöl
• 2 kleine Zwiebeln
• 1 Zitrone
• 2 El Honig

Und so gehts:

1. Strunk von den Salatköpfen trennen. Blätter die nicht mehr gut aussehen wegwerfen. Salat gut waschen und in der Salatschleuder trockenschleudern.
2. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
3. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone schneiden und entsaften. Zwiebeln 5 Minuten in Zitronensaft einlegen.
4. Mozarella waschen und in Scheiben schneiden.
5. Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
6. Salat, Tomaten, Zwiebeln und das Dressing in einer großen Schale geben und gut verrühren.
7. Die Mozarella auf den Salat dekorieren
8. Rinderhüftsteak waschen und trocknen. Steak mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. In feine dünne Streifen schneiden und auf Salat platzieren.

Tipps:

Wenn Ihr gerösteten Sesam auf den Salat streut, gibt es nochmal einen wunderbaren Geschmack!

Wer Koriander oder Thai-Basilikum mag, kann den Salat auch noch mit den beiden Kräutern servieren. Himlisch…